Pestokanapasta – Peston ystävän ykkösherkku

Tämän pastan pääosaa näyttelee itse tehty pesto, joka on kerrassaan herkullinen. Alkuperäinen ohje löytyi Noelin kummilta lainassa olleesta pastakirjasta, mutta muuntelin sitä hieman omaan makuun sopivammaksi. Pestokanapastastani tuli niin hyvää, että se pääsi kerta heitolla pastabravuurieni listan ensimmäiselle sijalle. Itse tein tämän eläinkuviopastaan, jotta taaperonkin oli helppo sitä syödä, ja se toimi valintana erinomaisesti. Aikuisempaan makuun pestokanapastaan voi hyvin käyttää esim. gnocchia tai fusillia, sillä pesto pääsee asettumaan niiden kuvioihin mukavasti. Kanana käytin vuolukanaa, jonka silppusin melko pieneksi, mutta toimiva vaihtoehto on varmasti mikä tahansa muukin lempeästi maustettu kana. Vegaanisen version saa helposti jättämällä vain kanana pois. Näin tehdään minun pastabravuuri, pestokanapasta: 

Pesto valmistumassa pestokanapastaan

Ainekset

200 g pastaa

200 g kanaa

suolaa

100 g tuoretta basilikaa (=5-6 nippua)

1 ja 1/4 oliiviöljyä

3 rkl pinjansiemeniä

2 valkosipulin kynttä

50 g parmesania

2 rkl romanojuustoa

Basilika on kevyttä ja sitä tarvitaan pestoon 5-6 nippua

Pesto valmistuu tehosekoittimessa käden käänteessä

Pestokanapastan ainekset

Valmistus

Pesto:

• Laita basilikanlehdet, oliiviöljy, pinjansiemenet, murskatut valkosipulinkynnet ja ripaus suolaa tehosekoittimeen ja sekoita sakeaksi. Kaavi seos kulhoon ja sekoita joukkoon parmesaani- sekä romanoraaste.

Kana: 

• Kypsennä kana öljyssä ja kuutio pieniksi palasiksi

Pasta: 

• Keitä pasta kevyesti suolatussa runsaassa vedessä sopivan pehmeäksi.

Pestokanapasta: 

• Sekoita pesto, kana ja pasta keskenään. Nauti!

Pestokanapasta

Kokeile myös: Helpot ja herkulliset patongit

Nähdään Instagramissa!

<3. Jennyfer